produk
Gampang Larut ing Banyu 9004-32-4 Food Grade Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC)
rincian produk
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1.Sodium carboxymethylcellulose (CMC) minangka turunan carboxymethylated saka selulosa, uga dikenal minangka lem selulosa.Iku belongs kanggo anionik selulosa chemicalbook vitamin eter lan lim selulosa ionik paling penting.Biasane minangka senyawa polimer anionik sing disiapake kanthi reaksi selulosa alam karo soda kaustik lan asam monochloroacetic.Bobot molekul senyawa kasebut saka ewonan nganti mayuta-yuta.
2.CMC yaiku bubuk utawa partikel berserat putih utawa susu, kanthi kapadhetan 0,5-0,7 g / sentimeter kubik, meh ora ana ambune, tanpa rasa, lan higroskopis.Gampang mbubarake ing banyu dadi larutan koloid transparan lan ora larut ing pelarut organik kayata etanol.pH saka 1% larutan banyu yaiku 6,5 ~ 8,5.Nalika ph>10 utawa <5, viskositas slurry nyuda sacara signifikan, lan kinerja paling apik nalika ph = 7.Kanggo stabilitas termal, viskositas mundhak kanthi cepet ing ngisor 20 ℃ buku kimia, lan owah-owahan alon ing 45 ℃.Pemanasan sing dawa ing ndhuwur 80 ℃ bisa denaturasi koloid lan nyuda viskositas lan sifate.Larut ing banyu, solusi transparan;Iku banget stabil ing solusi alkalin, lan iku gampang kanggo hydrolyze ing cilik saka asam.Presipitasi bakal kedadeyan nalika nilai pH 2-3, lan udan uga bakal kedadeyan yen uyah logam multivalen.Solid CMC relatif stabil kanggo cahya lan suhu kamar, lan bisa disimpen kanggo dangu ing lingkungan garing.
Aplikasi
1.Sodium carboxymethyl selulosa bisa digunakake minangka thickener, stabilizer lan emulsifier.Kothak aplikasi tartamtu minangka nderek: 1 Aplikasi saka CMC ing pangan becik ditonton CMC nduweni karakteristik thickening, emulsifying, mbentuk, penylametan banyu, stabilitas lan ing.
2. Nambahake CMC ing panganan bisa nyuda biaya produksi panganan, nambah bahan panganan, nambah rasa panganan, lan ngluwihi periode jaminan kualitas panganan.Iki minangka aditif panganan sing cocog ing industri panganan.Bisa digunakake kanthi wiyar ing kabeh jinis omben-omben sing padhet lan cair, kaleng, permen, kue, produk daging, biskuit, mie instan, mie gulung, panganan sing digodhog kanthi cepet, cemilan rasa cepet beku, susu kedelai, yogurt, susu kacang, tèh woh. Jus woh lan produksi panganan liyane.
3.CMC nduweni kegunaan lan dosis sing beda ing panganan sing beda.
